Сугроб под снегом салат

Салат «Сугроб» на праздничный стол: рецепты с мясом, курицей, рыбой

В преддверии Нового года и других праздников, которые приходятся на зимний период хозяйки стараются найти рецепты тематических зимних закусок. К их числу относится салат «Сугроб» (или «Сугробы»), напоминающий холмики, припорошенные снегом. Предлагаем читателям «Новый Домострой» узнать классический и новые рецепты этой закуски, которая так и просится на праздничный стол. Кстати, и вкус у этого салатика более чем достойный – ваши гости точно не будут огорчены.

Кулинарные секреты

Салат «Сугроб» в классическом исполнении напоминает салат «Мужской каприз», который тоже делается из мяса, маринованного лука, сыра и яиц, однако собирается он иначе. Яйца фаршируются, укладываются на продукты и засыпаются сыром. Однако существуют и другие варианты оформления этой закуски.

• Например, вместо яиц можно использовать фаршированные чем-либо половинки картофеля или помидоров.
• Можно скатать из салата шарики, выложить на блюдо, посыпать сыром, тертым белком, мелко нашинкованной капустой.
• Если уложить небольшими холмиками саму закуску, а после засыпать ее сыром или тертыми яйцами, также будет достигнут требуемый эффект.

Знание альтернативных способов оформления салата «Сугробы» выручит, если вы готовите постный или вегетарианский вариант закуски, в составе которой нет яиц.

Теперь, когда вы знаете, как украсить салат «Сугроб», предлагаем перейти к выбору рецепта. Это блюдо можно сделать на Новый год, Рождество, к другим зимним праздникам.

Классический рецепт салата «Сугроб» с мясом и маринованным луком

• отварное мясо (свинина или говядина) – 0,25 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• вода – 20 мл;
• сахар, соль – по крупной щепоти;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• майонез – сколько уйдет;
• чеснок (которого нет в салате «Мужской каприз») – 2 зубчика.

1. Отварное мясо нарежьте соломкой. Обратите внимание, что в рецепте указан вес готового продукта, сырого мяса потребуется около 400 г.
2. Сыр мелко натрите, отделите третью часть.
3. Сваренные вкрутую яйца разрежьте на половинки, извлеките из них желтки.
4. Разомните желтки вилкой, добавьте к ним отложенный сыр и пропущенный через пресс чеснок.
5. Получившейся массой начините белки.
6. Лук, нарезанный тонкими полукольцами, залейте смесью воды, уксуса, сахара и соли. Через полчаса отожмите его.
7. Выложите на блюдо мясо, полейте его майонезом, сверху положите маринованный лук, покройте соусом.
8. Разложите на салате половинки яиц (выпуклой стороной вверх).
9. Засыпьте яйца оставшимся сыром.

Если вам понравился рецепт, но вы хотите чего-то более оригинального, предлагаем познакомиться с подборкой рецептов салата «Мужской каприз». Возможно, вас заинтересует и салат «Мужские слезы».

Салат «Сугробы» с курицей и маринованным луком

• отварная куриная грудка (филе) – 0,35 кг;
• отварной картофель – 0,3 кг;
• отварная морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• вода – 20 мл;
• твердый сыр – 100 г;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• майонез – сколько уйдет.

1. Нарезанный мелкими кусочками лук замаринуйте в смеси уксуса и воды. Через полчаса слейте маринад. Лук смешайте с яичными желтками и ложкой майонеза. Начините этой массой белки.
2. Отварное куриное мясо разберите на волокна.
3. Сваренные в мундире овощи остудите, очистите, натрите.
4. Уложите на продукты слоями, поливая их майонезом, в такой последовательности: картошка, морковка, мясо птицы.
5. Разложите на поверхности закуски половинки яиц белками вверх.

Остается посыпать салат сырной стружкой и убрать его на пару часов в холодильник, чтобы продукты пропитались соусом.

Салат «Снежные сугробы» с курицей и грибами

• отварная или копченая курица – 0,25 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25 кг;
• картошка в мундире – 0,25 кг;
• отварная морковка – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• полутвердый сыр – 150 г;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соль, перец – на ваш вкус.

1. Нарезанные пластинами шампиньоны пожарьте на растительном масле.
2. Примерно 30 г натертого сыра смешайте с размятыми желтками и майонезом. Разложите пасту по половинкам белка.
3. Натрите овощи.
4. Мелко порежьте курятину, смешайте с майонезом, выложите на прямоугольное или овальное блюдо, повторяя его форму.
5. Сверху положите картошку, смажьте ее майонезом.
6. Следующими слоями пойдут грибы и морковь. Их тоже покрывают майонезом.
7. Украсьте салат половинками яиц и засыпьте сырной стружкой.

Дайте время соусу пропитать слои и подавайте салат к праздничному столу. Можете не сомневаться: он станет коронным блюдом.

Салат «Зимний сугроб» с колбасой

• вареная колбаса (типа «Докторской») – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• картофель (сваренный в мундире) – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сыр – 100 г;
• смесь перцев, соль, укроп – по вкусу;
• майонез – сколько уйдет.

1. Колбасу, картошку, морковь и лук мелко порежьте. Добавьте немного майонеза. Перемешайте.
2. Выложите салат на блюдо горкой.
3. Из разрезанных пополам яиц выньте желтки, смешайте их с майонезом, добавив перец и измельченный укроп. Наполните белки этой смесью.
4. Разложите половинки яиц на вершине салатной горки.
5. Засыпьте салат тертым сыром.

Несмотря на то, что этот рецепт прост и не содержит дорогих продуктов, салат по нему получается вкуснейший, и при этом он по-новогоднему выглядит. Такая закуска может стать альтернативой салату «Оливье», который наши соотечественники традиционно готовят на Новый год.

Салат «Новогодний сугроб» с говядиной и грецкими орехами

• отварная говядина – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• грецкие орехи – 150 г;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – сколько уйдет;
• сыр – 100-150 г;
• растительное масло – 40-60 мл.

1. Лук мелко порежьте. Сырую морковь крупно натрите. Обжарьте овощи до мягкости в растительном масле.
2. По ореховым ядрам покатайте скалкой, чтобы их раздробить. Еще лучше будет, если вы измельчите их блендером или кофемолкой.
3. Разрежьте пополам вареные яйца, выньте из них желтки. Соедините их с ложкой орехов, таким же количеством майонеза и пропущенным через пресс чесночком. Наполните половинки белков получившейся смесью.
4. Мелко порежьте отварную говядину.
5. Соберите салат, выложив говядину, смазав ее майонезом, положив сверху жареные овощи, посыпав их орехами. Завершающим слоем будут яйца.

Остается припорошить салат мелко натертым сыром и тем самым завершить его сходство с сугробом. Важное предупреждение: салат калорийный, и от него невозможно оторваться. Если соблюдаете диету, найдите вариант закуски полегче. Кстати, он идет в нашей подборке следующим.

Диетический салат «Сугроб» из куриной грудки и свежих овощей

• отварная куриная грудка – 0,25 кг;
• пекинская или белокочанная капуста – 100 г;
• твердый сыр – 100 г;
• пшеничные сухарики (не обязательно) – 40 г;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• огурец – 0,3 кг;
• чеснок – 1 зубчик.
• помидоры сорта Сливка или подобные (небольшие по размеру) – 0,25 кг;
• низкокалорийный майонезный соус – сколько уйдет.

1. Отварную курятину разберите на волокна.
2. Перец и огурцы порежьте соломкой.
3. Выложите в непрозрачный салатник огурцы и перец, полейте их соусом. Сверху положите курицу, тоже покройте ее легким майонезом.
4. Положите сверху половинки помидоров.
5. Натрите сыр, смешайте половину его с майонезом и пропущенным через пресс чесноком.
6. Обмажьте сырной массой половинки яиц.
7. Посыпьте салат сначала мелко нашинкованной капустой, затем мелко натертым сыром.

После того как салат настоится в течение 20 минут, его уже можно будет подать к столу. Не стоит делать эту закуску задолго до торжества, так как овощи дают много сока. Непосредственно перед тем, как предложить блюдо гостям, его можно посыпать пшеничными сухариками.

Салат в форме сугроба с копченой скумбрией

• копченая скумбрия – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• майонез – по вкусу.

1. Скумбрию очистите от кожи и костей. Нарежьте филе копченой рыбы маленькими кусочками.
2. Яйца разрежьте на половинки. Белок одного из них уберите в сторону.
3. Желтки смешайте с небольшим количеством майонеза, наполните ими белки четырех яиц.
4. Мелко порежьте сваренный в мундире картофель.
5. Лук замаринуйте на полчаса в лимонном соке.
6. Смешайте картошку, рыбу и лук, добавив к ним немного майонеза.
7. Выложите получившуюся массу горкой, сверху положите половинки яиц.
8. Оставшийся белок мелко натрите, посыпьте им салат.

Закуска обойдется недорого, но ее вкус вас не разочарует. Выглядит она тоже празднично.

Рыбный салат «Белые сугробы» с печенью трески

• печень трески (можно с добавлением икры, молок) – 1 банка;
• картофель – 2 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• плавленый сыр – 60-80 г;
• твердый сыр – 100 г;
• майонез – по потребности.

1. Мелко натрите твердый сыр.
2. Печень трески выложите в миску, разомните.
3. Крупно натрите плавленый сыр и вареные яйца. Соедините их с рыбными консервами. Добавьте натертый картофель, перемешайте.
4. Сформируйте из получившейся массы шарики, обваляйте их в сыре, выложите на блюдо в форме сугроба.

Посыпьте оставшимся сыром и подавайте к столу. Сделанная по данному рецепту закуска не только вкусна, но и очень полезна.

Интересно: печень трески позволит гостям дольше оставаться трезвыми. это отличная закуска к крепким алкогольным напиткам.

Постный салат «По сугробам» из крабовых палочек и пекинской капусты

• крабовые палочки – 0,4-0,5 кг;
• готовый рис – 0,25 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• свежие огурцы – 0,2 кг;
• постный майонез – сколько уйдет.

1. Огурцы и лук очистите, мелко порежьте.
2. Крабовые палочки разрежьте на две части вдоль так, чтобы розовый слой оказался только на одной половинке. Половинки с розовым слоем мелко порежьте, смешайте с рисом, овощами и майонезом.
3. Скатайте из получившейся массы шарики, выложите их горкой на блюдо.
4. Белые половинки крабовых палочек заморозьте и измельчите на терке. Посыпьте салат стружкой из сурими.

Если вы соблюдаете пост и на Новый год не можете позволить себе мясо, сыр и яйца, присмотритесь к приведенному рецепту праздничного салата «Сугробы».

Салат «Сугроб» готовится легко и быстро, не требует использования дорогих деликатесов, но получается очень вкусным и нарядным. Такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол. Сделать ее можно по нескольким рецептам, так что она может быть сытной и диетической, скоромной и постной. Выбирайте любой вариант – не пожалеете!

Источник

Вкусный салат сугроб – рецепты для дома

Салат сугроб – вкусное и необычайно красивое блюдо, которое по своему виду напоминает сугробы. Но это не значит, что готовить его можно только зимой – блюдо будет прекрасным украшением стола в любое время года. Чтобы сделать «сугробы», на верхней части салата укладываются половинки яиц, которые потом можно полить майонезом и слегка присыпать сыром. Или же блюдо украшается мелко порезанным яйцом (белком), что тоже создает иллюзию сугробов.

Важно заметить, что готовить такой салатик можно с разными ингредиентами – кроме стандартного набора продуктов блюдо можно дополнить грибами, курицей, консервами или колбасой, отчего вкус у него будет постоянно меняться. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили необычные рецепты приготовления салата сугроб.

Салат Сугробы – классический рецепт

Если хочется зимней сказки, то можно приготовить салат «Сугробы», напоминающий о снеге и прохладе.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 штук
• Морковь — 1 штука
• Отварное мясо — 200 грамм
• Яйцо — 4 штуки
• Сыр — 150 грамм
• Чеснок — 1–2 зубчиков
• Майонез — 200 грамм
• Соль — 1 щепотка
• Перец — 1 щепотка

Общая информация:

• Время приготовления: 75 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо вымыть и поставить варить картофель, морковь, мясо и яйца. При желании мясо можно заменить вареной колбасой.
2. Готовый картофель остудить и почистить. Натереть на средней терке и выложить на дно плоской тарелки. Посолить по вкусу и смазать майонезом.
3. Морковь очистить и также натереть на терке. Выложить сверху картофеля, слегка придавив руками или ложкой. Мясо или колбасу нарезать небольшими кубиками. Выложить на тарелку, посолив и поперчив по вкусу. Смазать тонким слоем майонеза.
4. Сваренные вкрутую яйца остудить и почистить. Разрезать пополам и аккуратно достать желтки, не повредив белок.
5. В отдельной мисочке размять вилкой желтки. Чеснок очистить и измельчить (можно выдавить через пресс). Соединить чеснок с желтками, приправив по вкусу соль и майонезом.
6. Полученной массой нафаршировать белки. Отправить яйца на тарелку, выложив их вниз срезом.
7. Сыр, желательно выбрать наиболее светлый, натереть на средней терке. Обильно посыпать салат сыром. Отправить в холодильник на некоторое время, чтобы дать как следует пропитаться.

Салат «Первые сугробы»

Ингредиенты:

• 2 отварных картофелины;
• 300 грамм отварной свинины;
• 5 отварных яиц;
• 100 грамм твёрдого сыра;
• 2 луковицы;
• 1 свежая морковь;
• Майонез;
• Соль, перец.

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций 3.

Способ приготовления:

1. Картофель натираем на крупной тёрке, укладываем на блюдо и смазываем майонезом. Сверху кладём обжаренный лук с морковью (немного оставьте для фаршированных яиц), смазываем майонезом.
2. Далее сверху укладываем свинину, нарезанную небольшими кусочками, смазываем майонезом.
3. Яйца разрезаем на половинки, убираем желток. Желток разминаем, добавляем к нему морковь с луком и майонез. Начиняем этой смесью половники яиц. Укладываем их наверх свинины.
4. Сверху мелко натираем сыр. Салатик готов. Приятного аппетита!

Салат Сугроб с курицей

Ингредиенты:

• Яйца 6 шт.
• Курица 250 г.
• Сыр твердый 200 гр.
• Картошка 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Укроп 1 пучок.
• Майонез 3 ст. л.
• Соль по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 70 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим яйца. Их нужно предварительно отварить, очистить и разрезать на две части. Затем аккуратно достать желтки и хорошо размять их вилкой.
2. Затем добавьте в желтки соль, перец и майонез, хорошо перемешайте. После нафаршируйте полученной кашицей все белки и выложите на тарелку.
3. Возьмите репчатый лук, нарежьте четверть кольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Варим морковку и картошку. Чистим их и натираем на терке.
4. Курицу также нужно предварительно отварить в кипящей подсоленной воде, а затем оставить остывать, не вынимая из бульона. Тогда грудка получится очень сочной и не будет сухой. Дальше нарезаем мясо небольшими кубиками.
5. Приступаем к сборке салата. Возьмите большую плоскую тарелку и обильно смажьте поверхность майонезом. Сверху выложите слой тертой картошки, подсолите и поперчите. Далее идет майонез и морковка.
6. Каждый новый слой смазываем майонезом и немного подсаливаем. Следом выкладываем мясо, обжаренный лук и фаршированные яйца.
7. Смазываем последний слой майонезом и присыпаем тертым сыром. По бокам выложите несколько веточек укропа. Приятного аппетита!

Салат сугроб с болгарским перцем

Ингредиенты:

• Курица 800 гр.
• Куриные яйца 4 шт.
• Картошка 4 шт.
• Твёрдый сыр 100 гр.
• Болгарский перец 1 шт.
• Зелень по вкусу
• Майонез 300 гр.
• Соль по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Готовим продукты для салата: вареную курицу очищаем от костей и режем очень мелко. Болгарский перец очищаем от семян и мелко режем, зелень моем и измельчаем. Зелень и перец смешиваем. Можно чуть-чуть посолить.
2. Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупок и режем пополам. Белки убрать в сторону, нам понадобятся целые половинки, желтки измельчаем.
3. Сыр трем через терку. Размер терки выбираем по желанию Отварной картофель очищаем от шкурки, мелко режем и формируем из него нижний слой. можно чуть-чуть посолить.
4. Смазываем слой майонезом. Формируем слой из курицы. Выкладываем не всю курицу, приблизительно четверть массы откладываем в отдельную посуду, из нее будем делать начинку для белков. Выкладываем на курицу зелень с перцем. Смазываем этот слой майонезом. Высыпаем часть сыра.
5. Посыпаем измельченными желтками. Желтки тоже делим. 1/3 добавляем к курице, для приготовления начинки.
6. Смешиваем курицу, желтки и столовую ложку майонеза. Этой смесью фаршируем половинки белков. Из фаршированных белков формируем верхний слой. Заливаем салат оставшимся майонезом и посыпаем сыром.
7. Получается зимний наст со множеством сугробов. Украшаем веточками укропа, так напоминающие еловые веточки. Вполне зимняя картинка, снег, еловые ветки и неяркое солнышко, приподнятое над сугробами Салат очень хорошо делиться на порции.

Салат сугроб с помидорами

Ингредиенты:

• Филе куриное — 350 гр.
• Помидор — 350 гр.
• Перец болгарский — 300 гр.
• Сыр твердый — 300 гр.
• Сухарики (ржаные) — 50–100 гр.
• Майонез — 6 ст. л.
• Чеснок (7–8 средних зубчиков) — 15–20 гр.

Общая информация:

• Время приготовления: 75 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Отварное куриное филе режем поперек волокон, чем мельче, тем лучше. Укладываем в салатницу (у меня пластиковый контейнер 26 см на 17 см) порезанное филе, приминаем ложкой.
2. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку. Режем помидоры мелкими кубиками, прямо с выделившимся соком перекладываем в мисочку, добавляем половину чеснока и 2 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.
3. Выкладываем поверх слоя курицы, приминаем. Режем болгарский перец маленькими кубиками. В той же самой мисочке из-под помидор смешиваем перец, оставшуюся половину чеснока и 2 столовых ложки майонеза.
4. Выкладываем поверх слоя помидор. Посыпаем ржаными сухариками. У пакетика с майонезом отрезаем уголок, чтобы образовалась маленькая дырочка. И наносим тоненькие полосочки майонеза на сухарики.
5. На такой терке трем сыр. Именно на такой, чтобы получился нежным и пушистым! Посыпаем наш салат. Кто любит похрустеть — через полчасика можно приступать, кому нравятся мягкие сухарики — придется подождать часок. Приятного аппетита!

Салат Сугробы с копченной колбасой

Ингредиенты:

• Картофель 3 шт.
• Колбаса копчёная 150 гр.
• Майонез 200 гр.
• Морковь 1 шт.
• Соль 1 гр.
• Сыр твёрдый 150 гр.
• Чеснок 2 зубчик
• Яйца куриные 4 шт.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Для приготовления салата нам понадобится морковь, картофель, яйца, варено-копчёная колбаса, твёрдый сыр, чеснок и майонез. Соль можно добавить по вкусу. Предварительно следует сварить картофель, морковь и яйца.
2. Отварной картофель очистить и натереть на тёрке. Выложить на блюдо и нанести майонезную сетку. Вторым слоем выложить натёртую морковь, также покрыть майонезной сеткой.
3. Колбасу нарезать кубиками, выложить сверху моркови и смазать майонезом. Варёные яйца разрезать пополам и вынуть желтки.
4. Желтки размять вилкой, немного посолить, добавить 2 ложки майонеза и выдавить чеснок. Всю массу тщательно перемешать и нафаршировать белки. Половинки яиц выложить сверху колбасы белком вверх, образовывая холмики.
5. На мелкой тёрке натереть твёрдый сыр и тщательно посыпать салат сверху. Салату дать немного пропитаться и подавать к столу. Салат «снежный сугроб» готов к подаче. Приятного аппетита!

Салат Сугроб с вареной колбасой

Ингредиенты:

• Картофель 4 шт.
• Колбаса вареная 350 гр.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый белый 1 шт.
• Зубчик чеснока 2 шт.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сыр твердый по вкусу
• Майонез Лёгкий по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для салатика. Лук, морковку, чеснок порежьте/натрите, вместе обжарьте и выложите на плоскую чашку ровным слоем.
2. Нарежьте вареную колбаску небольшими кубиками – это будет второй слой, который сверху обмажьте майонезом. Отварную тертую картошку выложите сверху.
3. Сваренные яйцо очень аккуратно разрежьте на две равные части каждое, извлеките желтки. Последние смешайте с майонезом (будет неплохо, если к этой массе Вы добавите тертый чеснок) и начините ими разрезанные белки.
4. Осторожно выкладывайте «сугробы» из яиц на слой картошки начинкой вниз. А теперь сдобрите все майонезом и тертым сыром любимого сорта. Готово!

Источник