Лед хошизаки что это

Обзор льдогенераторов HOSHIZAKI. Как выбрать?

Обзор льдогенераторов HOSHIZAKI. Как выбрать?

Линейка льдогенераторов Hoshizaki представлена большим ассортиментным рядом, способным удовлетворить потребности обширного круга потребителей. Оборудование предназначено для производства льда разного размера и формы — гранулы, чешуйки, кубики, а также льда нестандартной формы, такой как серп.

Работа генераторов осуществляется от обычной электросети с напряжением 220 В и может эксплуатироваться на пищевом производстве, в сфере общепита и гостевого сервиса, лечебных и лечебно-профилактических учреждениях, рыболовецких судах.

Выбираем модель

Перед приобретением оборудования необходимо обратить внимание на такие критерии, как форма производимого продукта, производительность, тип охлаждения, габариты устройства и вместимость бункера.

Форма льда

Выбор оптимальной формы льда полностью зависит от меню вашего заведения, производимой продукции или ассортимента маркета. Учитывайте, что каждый отдельный генератор формирует изделия только одной определенной формы.

Самым популярным и известным является кубиковый лед.

Он повсеместно используется в ресторанах и барах для эффективного охлаждения напитков без их избыточного разбавления и смешивания коктейлей, а за счет привлекательного вида несет еще и декоративную функцию. Кубик может быть разного размера, иметь четкие грани или различным способом скошенные углы.

Модели	Кубиковый лед (размер, мм)	Производительность (кг/сут)	Бункер (кг)
IM-100CNE-HC-23	28х28х23	79	38
IM-100CNE-HC-32	32х32х32	100	38
IM-100CNE-HC	28х28х32	105	38
IM-100NE-HC	28х28х32	105	50
IM-130ANE-HC	28х28х32	125	Без бункера
IM-30CNE-HC	28х28х32	30	11,5
IM-130WNE-23	28х28х23	100	50
IM-240ANE-21	21х21х14	217	Без бункера
IM-240DWNE-32	32х32х32	215	Без бункера
IM-240XNE	28х28х32	240	Без бункера
IM-65NE-HC	28х28х32	62	26
IM-65NE-LM	48х48х58	40	26
IM-65NE-LM103	48х58х103	32	26
IM-240DNE-23	28х28х23	225	Без бункера
IM-30CNE	28х28х32	28	11,5
IM-45NE	28х28х32	44	18

Чешуйчатый лед представлен пластинками толщиной от 1 до 3 миллиметров. Его применяют на пищевых комбинатах для охлаждения фарша и теста, на предприятиях рыбопереработки, в магазинах и ресторанах для выкладки охлажденной продукции.

Среди рестораторов популярен также гранулированный лед. Он также, как чешуйчатый используется для выкладки и выгодной демонстрации рыбной продукции, десертов из фруктов в охлаждаемых витринах и на прилавках. Наибольший размер гранул составляет 9 миллиметров.

В продаже сегодня представлены также льдогенераторы, производящие лед нестандартной формы-серп, сердечко, сфера и т.п. Данная продукция используется для декорации блюд, привлекательно смотрится в напитках, превнося в подачу блюд необычную нотку.

Пальчиковый лед имеет форму удлиненного цилиндра с внутренним отверстием, за счет чего имеет обширную площадь охлаждения. Такой лед рекомендован в первую очередь для алкогольных коктейлей, где важно мгновенное охлаждение при длительном сохранении формы льда.

Производительность

Следующим важным параметром выбора модели является производительность, которая может варьироваться в диапазоне от пары килограмм до нескольких тонн. Подходящая по данному параметру модель выбирается с учетом проходимости заведения и масштабов производства.

Охлаждение

Льдогенераторы могут иметь воздушное или водяное охлаждение. Каждое из них имеет свои неоспоримые достоинства. Оборудование с водяным охлаждением существенно экономит площадь помещения и расширяет возможности установки, например, его можно разместить вплотную к стенке или встроить в стойку бара. К тому же такие агрегаты экономнее расходуют электроэнергию и имеют более низкий уровень шума в сравнении с моделями с воздушным охлаждением, однако расходуют значительное количество воды и требуют подключения к водоотводящей системе.

Генераторы с воздушным типом охлаждения отличаются простотой установки, имеют меньшую стоимость и экономят воду, но требуют своевременной очистки конденсатора и нуждаются в большей площади для обеспечения зазоров между устройством и стеной.

Бункер

Назначением бункеров является хранение готового льда и обеспечение его постоянного запаса на предприятии. Оптимальный объем бункера определяется с учетом актуальной потребности заведения в готовой продукции и скорость ее расходования.

В зависимости от возможностей установки и персональных предпочтений вы также можете выбрать напольную или настольную конструкцию, встроенный или отдельно устаналиваемый аппарат, модели с элекромеханическим или электронным управлением, со сдержанным или необычным дизайном.

Источник

Льдогенераторы Hoshizaki

Льдогенераторы Hoshizaki представлены внушительным ассортиментом моделей, предназначенных для удовлетворения потребностей широкого круга клиентов. Представленное оборудование способно производить лёд различного типа и размера, включая кубиковый, чешуйчатый и гранулированный, а также такие экзотические формы, как лёд в виде полумесяца или сердечка. Большинство моделей оснащены бункерами для хранения льда, причём работа устройства автоматически прекращается при заполнении ёмкости.

Корпуса льдогенераторов Hoshizaki изготавливаются из нержавеющей стали высокого качества. Пенополиуретановая теплоизоляция позволяет значительно снизить температурные потери оборудования. Кроме того, применение этого материала способствует снижению потребления электроэнергии при работе. Надёжные компрессоры имеют длительный срок службы и оснащены микропроцессорным управлением, контролирующим работу всего устройства. Большая часть моделей использует воздушный тип охлаждения.

Основные узлы и детали льдогенераторов Hoshizaki спроектированы для работы при температуре окружающей среды от 5 до 40 °С и при высоком уровне влажности воздуха. Это означает, что представленные устройства могут поддерживать заявленный уровень производительности практически в любых условиях. Техника компании способна решать возложенные на неё задачи, вне зависимости от местоположения и типа бизнеса заказчика. Выпускаемое оборудование работает от стандартной электрической сети с напряжением 220 вольт и может быть использовано в барах и ресторанах, на пищевом производстве и рыболовецких судах, в образовательных, лечебных и других учреждениях.

Модель	Тип льда	Производительность, кг/сутки	Вместимость бункера, кг	Мощность, кВт	Вес, кг	Габариты (Ш×Г×В), мм
KM35A	полумесяц	36	16	0,195	39	450×610×840
IM21CNE	кубиковый	22	11,5	0,24	34	398×446×695
IM30CNE	кубиковый	28	11,5	0,27	34	398×446×695
IM45CNE	кубиковый	44	15	0,32	48	633×506×690
IM45NE	кубиковый	44	18	0,33	46	503×456×840
IM65NE	кубиковый	63	26	0,4	53	633×506×840
IM65NE25	кубиковый	63	26	0,4	53	633×506×840
IM100CNE	кубиковый	95	38	0,63	77	1000×600×700
IM100CNE23	кубиковый	95	38	0,63	77	1004×600×700
IM100WLE*	кубиковый	95	50	0,63	76	704×506×1200
IM240ANE	кубиковый	240	217	1,3	80	560×700×880
IM240NE	кубиковый	240	110	1,3	111	704×665×1510
FM-150KE-50	чешуйчатый	125	57	0,52	81	940×600×800
FM-150KE-50-N	гранулированный	110	57	0,52	81	940×600×800
FM-480AKE-N	гранулированный	144	95	1,65	95	560×700×780

​* Данная модель имеет водяное охлаждение.

Источник

HOSHIZAKI — Витрины для суши (суши-кейсы), Льдогенераторы

Новости по теме:

• РАСПРОДАЖА! Витрины для суши Hoshizaki
• Компании «Русский Проект»® расширяет ассортиментную линейку витрин для суши «HOSHIZAKI»
• Журнал «Ресторатор» опубликовал статью Компании «Русский Проект»: «Традиции гостеприимства в новом качестве»
• Ресторан «Долмама»

«Русский Проект» ® — Официальный дилер HOSHIZAKI на территории России и стран СНГ

О компании

Японская фирма Hoshizaki производит специальное оборудование для различных форматов торговли, отличающееся современным дизайном, широким спектром дополнительных аксессуаров и оптимальным соотношением цены и качества. Заводы этой фирмы оснащены современным импортным оборудованием, позволяющим выпускать продукцию высокого качества, а команда специалистов способна слаженно, оперативно, а главное, грамотно решить любую задачу.

Hoshizaki зарекомендовала себя как одну из лучших фирм-производителей не только на зарубежном рынке, но и на российском. Компания уже много лет успешно занимает лидирующие позиции в области производства и продаж холодильного оборудования и является успешным конкурентом среди других фирм-производителей. Холодильное оборудование Hoshizaki давно нашло признание и пользуется спросом не только у западных, но и у российских клиентов.

Одной из важнейших задач для компании является постоянное расширение рынков сбыта своей продукции и повышение качества обслуживания клиентов, а также выпуск широкого спектра холодильного оборудования, которое по своей цене, дизайну и качеству полностью соответствует всем требованиям современного рынка.

Витрины для суши (суши-кейсы) Hozhizaki

Преимущества суши-кейсов Hoshizaki:

• возможны варианты с охлаждающим блоком справа и слева;
• вентиляционное охлаждение;
• конструкционный материал: внутренние поверхности — стекло, пластик, нержавеющая сталь; отделка витрины — оцинкованная сталь;
• стеклянная фронтальная панель со скругленным углами;
• витрина укомплектована решетками для выкладываемых продуктов;
• изоляция — полиуретановая пена;
• на фронтальной стороне витрины — дренажный желоб диаметром 2,5 см;
• глубина демо-зоны 28 см;
• задняя стенка состоит из 40-х скользящих секций.

Hoshizaki предлагает витрины для хранения суши со стандартным европейским напряжением питания 220/1/50. Суши-кейсы предназначены для демонстрации рыбы, морепродуктов и блюд японской кухни. Лицевая сторона витрины из гнутого стекла максимально открывает зону демонстрации продукта, что вкупе с современным дизайном самой витрины привлекает внимание клиентов. Доступ к продукту максимально облегчен посредством наличия с задней стороны раздвижных прозрачных дверец, которые плюс ко всему позволяют легко производить чистку внутри рабочей камеры.

Суши-витрины Hoshizaki обеспечивают продолжительное хранение роллов, наримаки без риска их высушивания, к чему особенно чувствительны морепродукты и рис, являющийся основой этих блюд. Для этих целей витрины имеют специальные пассивные испарители, расположенные в нижней и верхней части внутреннего объема витрины. Встроенный герметичный холодильный агрегат с воздушным охлаждением конденсатора обеспечивает пониженный уровень шума. Существуют модели, как с левосторонним, так и с правосторонним расположением холодильного агрегата. Полный модельный ряд включает в себя витрины длиной 120, 150, 180, 210 см.

Инструкция к витринам Hoshizaki, Eng, pdf,

Холодильная витрина для суши HOSHIZAKI HNC-120BE-L-B	Холодильная витрина для суши HOSHIZAKI HNC-150BE-L-B	Холодильная витрина для суши HOSHIZAKI HNC-180BE-R-B	Холодильная витрина для суши HOSHIZAKI HNC-210BE-R-B

Модель	Габариты, мм	Мощность, кВт	Описание
	1500x345x280	0.15	раб.темп. + 4 °С; агрегат слева; цвет черный
	1200x345x280	0.15	раб.темп. + 4 °С; агрегат слева; цвет черный
	2100x345x280	0.15	раб.темп. + 4 °С; агрегат справа; цвет черный
	2100x345x280	0.15	раб.темп. + 4 °С; агрегат слева; цвет черный
	1200x345x280	0.15	раб.темп. + 4 °С; агрегат справа; цвет черный
	1800x345x280	0.15	раб.темп. + 4 °С; агрегат справа; цвет черный
	1800x345x280	0.15	раб.темп. + 4 °С; агрегат слева; цвет черный
	1500x345x280	0.15	раб.темп. + 4 °С; агрегат справа; цвет черный

Льдогенераторы HOSHIZAKI

Льдогенератор HOSHIZAKI IM-30CNE-HC цена 176 076 руб.	Льдогенератор HOSHIZAKI FM-120KE-HC цена 438 253 руб.	Льдогенератор HOSHIZAKI IM-65NE-HC-Q цена 719 033 руб.	Льдогенератор HOSHIZAKI IM-100CNE-HC-23 цена 456 371 руб.

Льдогенераторы кубикового льда

Плотный и качественный кубиковый лёд от Hoshizaki очень медленно тает, что позволяет использовать его при приготовлении элитных напитков, которые крайне нежелательно разбавлять водой.

Всего доступны 6 размеров кубиков — от самого маленького (XS, 21x21x14 мм) до наибольшего (XXL, 48x58x48 мм).
Каждая конкретная модель льдогенератора имеет несколько модификаций под разные размеры — советуем обращать внимание на характеристики в каталоге Hoshizaki.

• Каждая новая порция льда формируется из свежей воды (после каждого цикла ячейки промываются форсунками) — система ClosedCell
• Корпус из нержавеющей стали
• Быстросъёмный воздушный фильтр облегчает обслуживание аппарата

Модель	Габариты, мм	Производительность, кг/сут	Размер кубика	Мощность, кВт	Хладагент
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-100CNE-НС цена 436 996 руб.	1004x600x800	105	28х28х32	0,5	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-100NE-HC цена 399 275 руб.	704х506х1200	105	28х28х32	0,56	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-100WNE-HC цена 416 292 руб.	704х506х1200	80	28х28х32	0,465	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-130ANE-HC цена 433 179 руб.	560х700х880	125	28х28х32	0,635	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-130NE-HC цена 423 874 руб.	704х506х1200	120	28х28х32	0,615	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-130WNE-HC цена 452 808 руб.	704х506х1200	100	28х28х32	0,55	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-21CNE-HC цена 163 944 руб.	398х451х695	25	28х28х32	0,23	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-240ANE-HC цена 526 354 руб.	560х700х880	195	28х28х32	0,93	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-240AWNE-HC цена 548 258 руб.	640х600х800	190	28х28х32	0,8	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-240DNE-HC цена 498 937 руб.	1084x700x500	210	28х28х32	0,93	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-240DWNE-HC цена 522 357 руб.	1084x700x500	194	28х28х32	0,835	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-240NE-HC цена 603 128 руб.	704х665х1510	210	28х28х32	0,93	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-240WNE-HC цена 624 863 руб.	704х665х1510	188	28х28х32	0,81	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-240XNE-HC цена 498 937 руб.	1082х697х485	190	28х28х32	0,93	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-240XWNE-HC цена 522 357 руб.	1082х697х485	194	28х28х32	0,835	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-30CNE-HC цена 176 076 руб.	398х451х695	30	28х28х32	0,23	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-45CNE-HC цена 221 317 руб.	633х511х690	46	28х28х32	0,28	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-45NE-HC цена 214 307 руб.	503х456х840	46	28х28х32	0,28	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-65NE-HC цена 264 832 руб.	633х506х840	62	28х28х32	0,32	R290

Льдогенераторы чешуйчатого и гранулированного льда

Чешуйчатый лёд от Hoshizaki позволяет избежать подмораживания продукции при выкладке на витринах и прилавках благодаря своей не слишком низкой температуре. А гранулированный отлично подойдёт для барной индустрии.
Лёд производится при помощи шнекового дозатора, благодаря которому производительность по льду практически равна потреблению воды.

Модель	Габариты, мм	Производительность, кг/сут	Ёмкость бункера, кг	Мощность, кВт	Хладагент
Льдогенератор HOSHIZAKI FM-120KE-50-HC цена 469 177 руб.	940x600x800	125	57	0,355	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI FM-120KE-50-HCN цена 477 770 руб.	940x600x800	110	65	0,355	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI FM-120KE-HC цена 438 253 руб.	640х600х800	125	26	0,35	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI FM-120KE-HCN цена 450 047 руб.	640х600х800	110	32	0,35	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI FM-150AKE-HC цена 389 035 руб.	560х700х780	150	без бункера	0,405	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI FM-150AKE-HCN-SB цена 397 460 руб.	560х700х780	140	без бункера	0,405	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI FM-300AKE-HC-SB цена 576 105 руб.	560х700х780	250	без бункера	0,9	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI FM-300AKE-HCN-SB цена 588 910 руб.	560х700х780	300	без бункера	0,9	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI FM-480AKE-HC-SB цена 741 851 руб.	560х700х780	380	без бункера	1,1	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI FM-480AKE-HCN-SB цена 750 444 руб.	560х700х780	450	без бункера	1,1	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI FM-80KE-HC цена 391 030 руб.	640х600х800	85	26	0,27	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI FM-80KE-HCN цена 395 793 руб.	640х600х800	75	32	0,27	R290

Льдогенераторы для специальных форм льда

В ассортименте Hoshizaki также есть льдогенераторы для производства особых форм льда, а именно шарики (эксклюзив Hoshizaki!), звёздочки, сердечки, удлинённые кубики. Такие необычные формы льда были специально разработаны для приготовления коктейлей.
Все льдогенераторы оснащены электронной системой управления, которая в автоматическом режиме корректирует процесс производства и не требует участия оператора для настройки.

Модель	Габариты, мм	Производительность, кг/сут	Форма льда	Мощность, кВт	Хладагент
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-65NE-HC-H цена 481 800 руб.	633х506х840	33	Сердечки	0,32	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-65NE-HC-LM103 цена 504 041 руб.	633х506х860	35	Кубики 103x48x58	0,4	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-65NE-HC-Q цена 719 033 руб.	633х506х860	28	Шарики	0,32	R290
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-65NE-HC-S цена 481 800 руб.	633х506х840	20	Звёздочки	0,32	R290

Бункеры для хранения льда

Предназначены для обеспечения постоянного запаса льда на предприятии. Все бункеры Hoshizaki изготовлены из нержавеющей стали.

Модель	Габариты, мм	Вместимость, кг
Бункер HOSHIZAKI B-140SA цена 148 961 руб.	559х820х1016(+90-120мм с ножками)	140
Бункер HOSHIZAKI B-210SA цена 192 342 руб.	762х820х1016(+90-120мм с ножками)	210
Бункер HOSHIZAKI B-340SA цена 239 576 руб.	1219х820х1016(+90-120мм с ножками)	340

Соединительные комплекты и аксессуары

Адаптер HOSHIZAKI 18D— цена 21 028 руб.
Адаптер HOSHIZAKI 4DM— цена 21 028 руб.
Адаптер HOSHIZAKI 4DR— цена 21 028 руб.
Адаптер HOSHIZAKI TK-8D— цена 20 525 руб.
Адаптер HOSHIZAKI IMD2— цена 21 028 руб.

Источник